科普：场上吃香蕉科学吗？比赛日英超球员如何进食？

体坛+记者克韩报道

英超今日开赛，那么在比赛日，一个球员是如何科学进食的呢？营养专家特德·孟松在《每日镜报》上为我们揭开了秘密。

原来，比赛日当天早晨，球员通常会吃一顿以碳水化合物为主的早餐，因为这是球员的主要能量来源。为了满足大运动量能量所需，这里的碳水化合物以容易消化、高升糖的碳水化合物为主，标准是每公斤体重1-3克。比如一个球员体重是70公斤，那么他早餐要吃70-210克左右的此类碳水化合物。以平均数140克而言，略相当于一大碗牛奶麦片或两片涂上果酱的白面包或300毫升新鲜的橙汁。

从起床之后，球员就会被敦促补充水分。目标是在从起床到开球前，摄入500到1000毫升的水分。职业球员还会服用一些特殊的补水药片，以帮助人体吸收和保持水分。

为了应对大量的体能消耗，运动员无论赛前训练还是中场休息都需要及时进食补充水分和能量。

如果不是早场比赛，中午通常还有一餐，在赛前2-3小时进食，依然是每公斤体重1-3克的碳水化合物，主要是通心粉、土豆和面包等，再加上麦片或少量鲑鱼等蛋白质。在开往球场的大巴上，能量棒则是方便的碳水化合物补充点心。重要的是在比赛前球员不要感觉吃得太饱，以免影响状态。球员也会喝包含均衡碳水化合物和电解质的能量饮料，目的依然是为了储存能量。

通常在比赛前90分钟，球员会抵达赛场。开赛前1小时到45分钟，热身开始。整个热身过程中，球员一直在补充运动饮料。等热身结束回到更衣室时，他们会服用一种能量胶，其中包含75毫克或150毫克的咖啡因，再加上22克的碳水化合物。

上赛季欧联杯，穆里尼奥在比赛中给球员喂食香蕉。

中场休息意味着球员的碳水化合物储备已经消耗了大半，此时补充能量和水分相当重要。通行的错误是狂喝一大杯能量饮料，然后吃含高糖的巧克力棒或能量棒。这固然会给身体带来能量，但它需要消化时间，也可能会在下半场导致你胃痉挛。还是应该以服用能量胶和容易消化的碳水化合物为好，同时要补充足够的水分和电解质。

对于职业运动员来说，赛后必须尽快补充能量。为了加快身体的恢复，必须尽快补充因为比赛而消耗的碳水化合物。在赛后30分钟，你的新陈代谢系统依然保持强劲，所以球员会吃一种蛋白质奶昔，补充碳水化合物、蛋白质和少量盐分，这都是为了帮助身体尽快进入恢复机制。

职业球员都是不折不扣的“吃货”，比赛结束后也要保持姿势。

如果你到现场去看球，你经常可以发现球员在回程的大巴上就开始享受食物。赛后餐通常以高质量的碳水化合物和蛋白质为主：理想状态下，在赛后4小时内，每隔一小时球员就要吃下每公斤体重1-1.2克的碳水化合物，此外还要加上蛋白质和足够的蔬菜，以帮助肌肉恢复糖原，开始恢复进程，并补充维生素和矿物质。

通常来说，理想的赛后餐是：鸡肉卷（内含鸡肉、胡椒和洋葱）、烤甜土豆，以及拖面炸鸡块。